茄子的做法很多，每个人喜欢的吃法都不同，下面小编就做一道青椒蒜蓉炒茄子，做法简单，而且不需要太多时间。
工具/材料
茄子、青椒、蒜头、盐、花生油、酱油、耗油
操作方法
01准备好所有材料：茄子2根、青椒2根、蒜头四瓣。
茄子清洗干净，切成滚刀状，然后用盐腌制一会。
青椒去掉籽，切成丝状，备用。
蒜头，剁成蒜蓉状，备用。
热锅下油，放入一半的蒜蓉。
（炒茄子的花生油可以多放一些，这样炒出来的茄子会好吃很多。）
然后放入茄子，翻炒，加入适量的酱油和盐。
（炒茄子要用小火哦，要不茄子很容易会炒焦了。）
茄子炒到差不多变软后，加入青椒，再加入适量的蚝油。
加入青椒大概炒三分钟，就差不多的了。
然后就加入另外一半蒜蓉，翻炒均匀即可。
即可出锅，享受美味的青椒蒜蓉茄子了，茄子带有生蒜蓉的味道，很好吃。
