菠菜中含有丰富的维生素C，营养价值特别高。凉拌菠菜又叫做减肥菜，很健康的一道凉拌凉菜，有消除脂肪的作用。想要保持苗条身材的朋友，多吃凉拌菠菜，是个不错的选择。香醋中有一点点的酸味，加了白糖，也有一点甜味，它的味道真的是香辣可口。
操作方法
（01）菠菜要挑大棵的营养丰富，把根部去掉，清洗干净备用。
（02）将菠菜横着切成段，一会吃的时候，夹菜比较方便一些。
（03）在开水的锅中加入少许油，将菠菜煮烫一下，时间不要太长了，两面都烫到了即可捞出。
（04）放在过滤网上，稍为晾凉一下。
（05）热锅，小火，不要放油，把芝麻炒香。小编只顾着拍照了，锅里的芝麻变糊了。
（06）将晾凉的菠菜装到盘子中。
（07）放入已经炒香的白芝麻。
（08）将香醋放入小碗中，加入少量的白糖，盐，调成汁备用。
（09）淋上调味汁，放点红辣椒装饰一下（如果不喜欢吃辣的小伙伴，可以不放辣椒），稍稍拌匀即可。芝麻有点糊了，味道还是很香的。
