扣肉的简单做法

扣肉是许多人喜欢吃的一道家常菜，那么它是怎么制作的呢？下面由小编来为大家讲解一下。

操作方法

（01）首先我们把买好的五花肉洗干净，放入冷水锅中，再加入料酒，姜片去腥大火煮30分钟。然后捞起来沥干水。在肉皮上抹上老抽，晾干备用。

（02）把油倒入锅里，锅里冒烟就把肉倒入进去，中小火两面煎一下。煎至表面金黄即可。

（03）把五花肉放入盘中，接下来用红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，耗油，糖，盐和适量的水调成汁。然后倒入装好五花肉的盘中。

（04）蒸锅里加好水，蒸一个小时左右就完成了。