平时吃苦瓜,都是凉拌,今天用鸡蛋炒苦瓜,苦味更小,味道更好。
操作方法
(01)将苦瓜洗净,再准备鸡蛋和葱。
(02)将苦瓜去瓤,切成片,葱切成丝,鸡蛋打入碗中。
(03)锅中放入花生油,用筷子把鸡蛋打散后倒入锅中。
(04)用铲子把鸡蛋搅成小块,炒熟后放入碗中。
(05)锅中再放入花生油,油热后,放入葱花炝锅。
(06)倒入苦瓜翻炒。
(07)先加入少量的盐,因为鸡蛋吸盐快,所以先给苦瓜加少量盐。
(08)苦瓜炒匀后,放入鸡蛋块一起炒。
(09)再加入适量的盐,让鸡蛋也入味。
(10)苦瓜和鸡蛋炒匀后,就可以出锅了,这道菜味道咸香,还带着一丝苦味,非常好吃。