苦瓜是这个季节比较下火的食材,在这个秋燥的季节里,是非常好的食物。在时间紧迫的时候,简单的炒一下,节省时间还省事。
操作方法
(01)准备主要食材:苦瓜和火腿肠
(02)库管洗好以后,去掉两头,从中间切开,把瓤子务必要挖干净
(03)把苦瓜切成片
(04)锅里烧开水,水开以后,放入盐和几滴油,放入苦瓜,焯1分钟。捞出来以后过冷水
(05)把火腿肠切片备用
(06)炒锅里放油,油温为3、4成热时
(07)放入火腿肠,随着油温的升高,火腿肠会变成另一种比较透明的红色
(08)此时放入焯好水的苦瓜,大火翻炒
(09)一边翻炒,一边放入盐,花椒面
(10)放入酱油,黄酒。大火翻炒
(11)把苦瓜炒熟以后,放味精,关火
(12)装盘上桌就可以了。