正宗四川青椒便蛋（青椒皮蛋）做法

皮蛋又名松花蛋，是鸭蛋经过特殊工艺处理的一种食品。今天给大家带来一道青椒皮蛋的做法。

操作方法

（01）准备好原材料，皮蛋剥壳，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用

（02）青椒去筋洗净切丁备用

（03）皮蛋放入开水中烫一烫，再用凉水冷去蒂一下，对切对切后放入盘子备用

（04）锅中放适量油，烧热后倒入葱姜蒜爆香

（05）把辣椒倒入锅中翻炒片刻，炒至断生后捞出

（06）把辣椒炒好倒在皮蛋上，放上生抽，醋，盐和味精搅拌均匀即可。