杏鲍菇炒猪心是一道非常美味又营养的家常菜，主要用杏鲍菇搭配猪心焖炒，两者互相吸味，做出来的成品味道鲜美好吃，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
猪心150克，杏鲍菇150克，蒜米、姜蓉适量，生抽、料酒适量。
操作方法
把杏鲍菇清洗干净，然后切成薄片。
猪心切成薄片，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。
开火下油，放蒜米进去爆出味来，然后放杏鲍菇进去加适量的盐。
翻炒至软，盖上盖子小火焖4分钟左右。
铲上碟子。
再开火下油，猪心下锅，大火翻炒至变色。
盖上盖子中火焖3分钟左右。【不用加水，因为猪心含水份多】
然后打开锅盖，杏鲍菇回锅，混合猪心翻炒一下。
盖上锅盖中火焖1分钟左右。
打开大火翻炒20秒左右就可以出锅了。
