西兰花脆嫩爽口，风味鲜美，具有提高机体免疫力，增强肝脏解毒，对高血压，心脏病有调节和预防的功用等功效。杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，具有降血脂，降胆固醇，促进胃肠消化，防止心血管病等功效。用西兰花与杏鲍菇再搭配肉同炒，营养搭配，味道鲜美，风味独特，堪称美味。下面介绍西兰花炒杏鲍菇的家常做法。
工具/材料
西兰花 150克，杏鲍菇 150克，胡萝卜 适量，猪肉 100克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，蚝油，油。
操作方法
西兰花用水清洗干净，控干水分，切成小朵。
杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成片。
胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。
猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜备用。
西兰花用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。
锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。
炒至肉片颜色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，翻炒，随即放入胡萝卜片翻炒。
胡萝卜片翻炒至变软，放入杏鲍菇翻炒，放入一小匙儿蚝油。炒至杏鲍菇变软，放入西兰花翻炒，放入盐。
西兰花炒至断生，放入味精，关火出勺。
