番茄皮里面含有大量番茄红素，所以焖煮后才去皮。番茄红素对人体有很多好处，而且煮出来的颜色也会更美。
操作方法
（01）1. 准备原材料，番茄2个（大概250克）、金针菇200克。
（02）2. 番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。
（03）3. 金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。
（04）4. 热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。
（05）5. 加入小量盐煸炒30秒。（中火）
（06）6. 倒入清水，焖煮10分钟。
（07）7. 十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
（08）8. 用筷子将番茄皮夹出来。
（09）9. 继续焖煮5分钟至软烂。
（10）10. 倒入洗净的金针菇，加适量水。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！
（11）11. 试咸淡，加入小量盐。收汁出锅即可！
