操作方法
（01）主料：牛油 菜籽油 干辣椒调料：冰糖 葱 姜 蒜 八角 花椒 桂皮 郫县豆瓣酱 白酒 醪糟 豆鼓 砂仁 高良姜 香叶 丁香 沙姜 白豆蔻 草果做法：1、所有香料提前用水浸润备用，草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味，如果有青花椒的话最好，新鲜的需要多放一点，泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去，准备糍粑海椒]干辣椒去籽，剪成小段，我只能买到一种干辣椒，如果有多个品种的混合更好；2、去籽的辣椒段用清水泡软，泡过辣椒的水也留着起火锅的时候用，把泡软的辣椒舂出香味备用，我没有捣得很碎，这就是准备好的糍粑海椒,把所有油类放到锅子里烧热，放入葱姜蒜中小火熬制;3、熬至表面微黄呈焦枯状即可捞出，再将郫县豆瓣加入油中慢慢熬大概15分钟，把准备好的糍粑海椒放进去继续熬15分钟，，再放入浸润了的香料熬10分钟左右；4、加入白酒、醪糟、豆豉和冰糖熬5分钟，关火，把之前捞出的葱姜蒜重新加进去，焖20分钟，放凉即可收入保鲜盒中保存，用的时候取一部分就好 。
