西兰花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。那么下面，让我们学如何清炒西兰花吧！
工具/材料
西兰花一朵，油，八角，花椒，盐，豆瓣酱等。
操作方法
清洗西兰花
首先切去西兰花的底部，然后用手掰成小朵放入锅中，加入清水没过西兰花即可，开火加热至翻滚立即停火，泡上2~3分钟捞出备用。
烹香调味
锅中倒入少许油，加热，切记油温不宜过高，放入少许花椒，2~3个八角，根据个人口味可以加入辣椒段烹香，最后加入一勺豆瓣酱。
下锅清炒
将焯过水的西兰花倒入，翻炒4~5分钟后关火。这样一盘西兰花就做好了，快一起动手做做吧。
