莴笋也叫莴苣，春节过后，相信大家也长了不少肥肉了吧？那么接下来要以吃蔬菜为主哦！莴苣营养美味并且功效多，比如莴苣可以防癌抗癌，对高血压和心脏病也有好处，此外莴苣还能强壮机体，宽肠通便等等。莴苣的做法可以清炒、凉拌等，但为了减少莴苣营养成分的流失，莴苣最好洗净后生拌着吃，拌上自己制作的调料，调料可以随自己口味调制，我调的汁味道还不错哦！下面大家一起来看看我是怎么做出好吃的凉拌莴笋吧！
操作方法
（01）备齐所有食材。
（02）莴苣去皮切丝，辣椒切段，姜蒜去皮切末。
（03）莴苣丝放入盘子中，加入盐腌制20分钟。
（04）盐腌制20分钟后用手挤去水份。
（05）将莴苣、红尖椒、姜蒜末放入盘子中。
（06）加入白糖、醋、鸡精、芝麻油充分拌匀后，就可以直接吃了。
（07）家里小朋友不爱吃辣，大人爱吃辣味，所以取部分莴苣加入芝麻辣椒油，更入味哦！
（08）拌匀后装盘上桌，成品图出炉，够辣够爽脆，好吃。
特别提示
1、腹泻、患眼病、脾胃虚寒的人不宜吃莴苣。
2、女子月经来潮期间，寒性痛经者，忌吃凉拌莴苣。
