凉拌莴笋丝详细做法

天气闷热，油腻的炒菜不适合这个夏天，那么来一碗清爽脆脆的凉拌莴笋丝绝对是个不错的选择。而且莴笋丝还具有清热解毒利尿、利五脏、通经脉等功效。

操作方法

（01）莴笋切丝，姜蒜切碎切末。

（02）莴笋用盐腌五分钟后，用清水洗，再挤出水分。或者莴笋焯水半分钟，捞出去水。

（03）用香油、花椒粒、姜蒜蓉、生抽、白醋调汁，调好汁凉拌莴笋丝。

（04）步骤二可有可无，也可生吃莴笋丝。但是对于消化能力比较差的病人或老人，建议还是把莴笋丝焯水做熟了吃比较好。