（01）骨头汤的嘌呤含量是比较高的，因为骨头中的嘌呤物质非常容易溶于水，熬制骨头汤的时候嘌呤物质会溶于汤中，所以骨头汤的嘌呤含量是比较高的。
（02）经常喝骨头汤可能会导致摄入过量的嘌呤，从而导致血尿酸升高，诱发痛风发作。所以尿酸高或者有痛风的人，不建议喝骨头汤。
（03）骨头汤中的脂肪和胆固醇含量是非常高的，过量食用可能会造成脂肪和胆固醇堆积，从而诱发高血脂，甚至是动脉硬化。
（04）骨头汤中含有大量的油脂以及嘌呤，如果经常过量食用的话，可能会导致嘌呤含量过高，导致高尿酸血症，甚至是诱发痛风。而且由于脂肪含量过高，还会导致肥胖的出现。
