炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 。那么在家怎么做出一碗好吃的炸酱面呢？
操作方法
（01）配菜可根据喜好自行选择，这里我们选用黄瓜和豆芽等。黄瓜、胡萝卜、葱白洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。
（02）黄豆、豆芽、芹菜丁放入沸水中焯熟，捞出放凉后沥干水分备用。
（03）肉切丁或者肉沫状，葱姜略拍，蒜切成碎末；甜面酱加1勺生抽、可以加少许水稀释。
（04）在锅中放少许油，锅热后放入肉丁，待肉变色后放入葱、姜、八角煸香后倒入甜面酱。
（05）将蒜末、辣椒加入后要不断搅拌，中火熬至酱汁粘稠，这样炸酱就做好了。
（06）烧水煮面，煮好后盛入碗中，放上炸酱和配菜即可食用。
