炸酱面讲究的是配料。配料煮得好,那么拌出来的拌面一般不会太差。本人此次做的拌面,配料不会太重口味,但是味道还是杠杠滴。
操作方法
(01)番茄、豆腐干、香菇切成小块,猪肉切成一小粒,蒜切成蒜末
(02)面煮熟,过冷水后晾干水分
(03)大火将锅内的水分烧干后倒入2勺油
(04)倒入蒜末和五花肉,炒香,再次倒入香菇和豆腐干,翻炒两分钟
(05)再次倒入番茄和1/3勺盐,2勺酱油,翻炒一分钟,用生粉冲半碗水,倒入锅内,搅拌一下,然后就盖上锅盖焖2分钟,收汁,即可出锅,此时拌面的料算是煮好了
(06)在碗里盛一些面,然后用勺子将拌面的料和汁一起弄到面上,搅拌均匀即可食用。