面食是北方人非常喜欢的主食之一。随着饮食习惯的不断融合，南方也出现各种面条做法。今天为大家介绍一下炸酱面的家常做法，炸酱面最重要的就是酱料了，下面是小编就告诉大家炸酱面的酱怎么做，都是采用最简单的原料。酱是东北农家自制的黄豆酱，下面是详细内容介绍。
操作方法
（01）瘦肉洗净，切成小块备用。可以先切成片、再切成条、最后切成块。
（02）芹菜准备两根，茎和叶都要，洗净切成小块备用。
（03）现在就介绍炸酱面的酱怎么做了，锅中放油，烧热之后放入瘦肉。
（04）瘦肉变色之后放入两勺东北农家自制黄豆酱，喜欢吃辣的也可以加一点豆瓣酱。再加入少量的水。
（05）加入少量胡椒粉，烧开之后加入芹菜和味精，炸酱面的酱就完成了。
（06）准备黄瓜一根，用刨丝器把黄瓜搽成丝放入碗中备用。
（07）锅中烧开水，把挂面放入水中煮，期间要不停搅拌，以免粘锅，反复烧开三次水面就熟了，也可以尝尝。
（08）煮好的面捞出放到大碗中，黄瓜放在上面，再把做好的杂酱放到上面。搅拌一下杂酱面就做好了。下面是成品，一定要趁热吃。
特别提示
东北大酱本来就是咸的不需要加盐。
