荠菜扇贝丁饺子是一道地方特色美食，主要材料为荠菜，扇贝丁等等。二者搭配在一起调制成饺子馅料味道极其的鲜美。下面小编就把荠菜扇贝丁饺子的做法分享给大家。
操作方法
（01）取适量的面粉放入容器中，加量水搅拌均匀，和成粗糙的面团后醒面30分钟，中间揉一次使面团有弹性并且表面光滑
（02）新鲜的荠菜择去老叶子和根上的须毛，用水浸泡一个小时后反复冲洗干净泥沙，控干水分备用
（03）肥瘦相间的猪五花肉切成小丁放入容器中，加花生油、香油、盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油，搅拌均匀腌制入味
（04）新鲜的扇贝丁儿反复清洗干净杂质，把大一点的扇贝丁儿切成小块
（05）葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末
（06）把剁碎的葱、姜末和切成小块的扇贝丁儿，一起放入腌制肉丁的容器中，用筷子搅拌均匀
（07）取白菜叶子五到六片加一点点盐剁碎，控干水分的荠菜同样也加一点点盐剁碎
（08）把剁碎后的白菜和荠菜分别挤一下水分，放入腌制肉丁的容器中用筷子搅拌均匀即可
（09）案板铺撒干面粉取一块儿醒发好的面团，搓成长条揪成大小均匀的剂子，揉圆按扁后擀成椭圆形的饺子皮
（10）擀好的饺子皮上放入足足的馅料，对折后用双手握紧包成饺子即可
（11）锅中加水煮沸下入包好的饺子，用汤勺的背面轻轻的推散防止粘连，盖好锅盖煮沸
（12）再次煮沸后点两次凉水分别煮沸，饺子肚鼓起并且朝上就煮熟了
（13）捞起饺子控干水分装入盘中，开始享用这不可多得的美味吧！
