窝头,也称窝窝头,中国北方地区常见的面食,过去是穷苦人的主食。窝头一般是玉米面做的,现在衍生出很多杂粮窝头,是一种绿色、美味、营养、健康的美食,常吃粗粮对身体健康很有好处,深受大家的喜爱。
操作方法
(01)准备好适量的玉米面粉、泡打粉、白砂糖、温开水。
(02)将玉米面粉过筛后倒入盆中,在盆中加入白砂糖和泡打粉,将材料混合均匀。将温白开水缓缓加入盆中,边倒边搅,搅拌均匀。
(03)揉成细致有弹性的面团,放置于温暖的地方静置30分钟。
(04)将面团搓成长条形状,用刀切成每个约30克左右的剂子即可。
(05)将切好的剂子搓成圆球状,将大拇指插入面团底部,掏成中空的锥形。
(06)将窝头均匀散开的放在蒸笼内,锅内倒入适量水,蒸气上来以后,放蒸屉,大火15分钟即可出笼。
特别提示
玉米面最好用细面,面中不能有颗粒。
和面时宜用温开水,最好不要用冷水。