拔丝地瓜是一道非常可口的甜点。做法很简单，但做得好却并不容易，关键在于炒糖色时的火候要把握好。炒糖色成功了，拔丝地瓜自然也就做好了。下面小编就将这道拔丝地瓜的做法分享给大家。
操作方法
（01）红薯两个，削皮洗净后切成块。
（02）起锅烧热，下油，下红薯块炸。
（03）小火炸至红薯块成金黄色。
（04）将炸好的红薯块捞出沥油后放到盘里备用。
（05）起锅下少量油，将绵白糖倒入锅内炒化。
（06）等糖先起大泡再到起小泡时，炒糖色就做好了。
（07）将炸过的红薯块倒入锅内裹上糖浆。
（08）起锅装盘，加一碗凉水就可以开动了。
