胡萝卜的营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质、木质素和多种维生素，更含有大量的胡萝卜素，对人体具有多方面的保健功能。由于胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能被人体所吸收，因此胡萝卜最好与肉类一同炒制。五花肉肥嫩适口，搭配胡萝卜做成的炒菜，鲜香嫩滑，非常美味，而香菇的加入，让这道炒菜营养更全面，口感更丰富。
工具/材料
胡萝卜1根
五花肉150g
鲜香菇5个
蒜苗少许
料酒1小勺
生姜少许
生抽1小勺
豆瓣酱1小勺
操作方法
胡萝卜清洗干净后切成小块。
五花肉用温水冲洗干净，然后切成薄片。
鲜香菇同样洗净后切成小块。
油锅烧热，放入姜片爆香，然后把五花肉片放入锅中。
大火翻炒至变色后，依次加入1小勺料酒、生抽和豆瓣酱。
炒匀后，加入少许水，然后把胡萝卜块加入锅中。
再把切成小块的鲜香菇也加入锅中。
大火煮开后转中火继续煮2分钟左右，当胡萝卜变软后加入切成小段的蒜苗。
大火快炒，炒制蒜苗变软就可以出锅装盘了。
