干炸蘑菇作为一道色香味俱全的美食,深受年轻人的喜爱。干炸蘑菇看似简单,但做的好吃,做的够味,能够吃起来香而不腻却不是那么容易。
操作方法
(01)将蘑菇掰开、洗净、稍微空下水,然后撕成小条,但不要撕的太细,否则,炸出后太干,影响口感。
(02)放入面粉、鸡蛋、十三香、盐、蒜末,并拌匀。因为在清洗蘑菇的过程中已经浸水,所以,在拌入面粉的时候不用加水,否则会太黏。
(03)待油热后,将蘑菇放入,炸成金黄色即可捞出。
特别提示
蒜末在提味的同时,可以减少油腻感。
炸蘑菇时,油不要太热,否则油会溅出,而且蘑菇的颜色会瞬间变成黑黄色。