香菇营养丰富，一般都是当做配菜来用，今天分享一道以香菇作为主料的做法：干煸香菇：滑香软耨，甜辣适口。
操作方法
（01）上市场要选择大小一致，头厚腿粗的香菇买回。之后将香菇简单清洗后，放入开水锅中焯熟。
（02）捞出后再清水中浸泡一下后，清洗3次，挤干水分。
（03）把香菇切成1厘米厚的条状，辣椒和香葱清洗后各切成小段。
（04）锅内放入少许底油，七成热时放入香菇煸炒。
（05）煸炒5分钟后，放入少许生抽，料酒、糖继续煸炒。
（06）再煸炒3分钟后，放入辣椒段和香葱段，适量盐。
（07）煸炒2分钟后，就可出锅装盘，上桌食用了。
