菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。它原名叫做“菠薐菜”，因其当中的“薐”字难认不方便，简成两个字了。古代中国人称之为“红嘴绿鹦哥”，又称菠薐 、波斯草、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜、角菜。以叶片及嫩茎供食用。那么菠菜怎么食用，让我们来学习下几种做法吧。
操作方法
（01）蒜蓉菠菜的做法：1、将菠菜择洗干净；2、在锅里倒水烧开，加入适量姜片、盐、食用油和糖；3、再把菠菜汆一下水，捞起把水份沥干；4、锅中加油，待油温一热加入蒜蓉爆香；5、加入菠菜快速翻炒一会儿，放入少许盐调味即可。
（02）凉拌菠菜的做法：1、将菠菜择洗干净备用；2、在锅里倒水烧开，加入适量姜片、盐、食用油和糖；3、加入菠菜，汆至菠菜完全变绿即可捞出沥干备用；4、在菠菜中加入生抽、辣油、醋等个人喜好的调料拌匀即可。
特别提示
菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多。另外脾虚便溏者不宜多食。
