猪头皮炒苦瓜是一道非常好吃的家常菜，做法简单，下面小编把它的做法与步骤分享给大家参考。
工具/材料
猪头皮150克，苦瓜1个，蒜米适量，生抽1勺，料酒1勺，白糖适量。
操作方法
把猪头皮和苦瓜清洗干净。
然后把猪头皮和苦瓜切成片。
把苦瓜放进盘子加适量的盐用手抓捏至软。
开火下油，放蒜米进去爆香。
然后放猪头皮进锅加适量的盐。
1勺生抽，1勺料酒大火翻炒一下。
然后洒点水花，盖上盖子小火焗2分钟左右。
打开盖子翻炒一下，放苦瓜进去，加适量的白糖。
翻炒一下，盖上盖子焗2分钟左右。
打开盖子，加入适量的水淀粉，大火翻炒20秒左右，熄火。非常浓香好吃的猪头皮炒苦瓜就做好了。
