广东人最喜欢喝鱼头汤了，鱼头汤不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。用嫩豆腐和鱼头一起煮，再加入适量的瘦肉，煮熟的汤很清香，让人回味无穷。一起来看看浓香豆腐鱼头汤的家常做法。
工具/材料
鱼头、豆腐、瘦肉、香葱、姜、花生油、料酒、盐
操作方法
所有食材准备好，大头鱼的鱼头一只、水豆腐两块、瘦肉适量、姜适量、葱两根。
鱼头去掉鱼鳃，清洗干净鱼脑上的尘土，沥干水分，备用。
水豆腐，也就是嫩豆腐，切成丁状，备用。
瘦肉清洗干净，切成薄片，备用。
老姜清洗干净，刮掉姜皮，切成薄片；葱清洗干净，切成段，备用。
热锅下油，放入姜片煸香，然后倒入鱼头，翻炒几分钟。
然后把豆腐倒入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，大火炖。
炖20分钟后，鱼头味道已经炖出来了，把瘦肉片倒入锅中，煮5分钟左右。
关火后，加入葱段和适量的盐，就可以吃到香甜的鱼头了，还可以喝上一碗浓香的鱼头汤。
