工具/材料
鲢鱼腩300克。豆腐2砖，姜丝、香葱适量，生抽2勺，老抽1勺。
操作方法
鱼腩切成一块块，姜丝、香葱丝准备好。
豆腐切成小方块，用1勺生粉加水调好备用。
开火下油。【油量比平常多些】
把豆腐放进锅里中火煎，一边煎一边摇动平底锅。
煎得3分钟左右把豆腐翻转。
煎至7分钟左右把豆腐捞上碗里。
再开火下油，把鱼腩摆到锅里小火煎。
煎7分钟左右，把鱼两面煎得焦黄色后铲到锅边。。
然后豆腐回锅，加姜丝、2勺生抽。
加1碗水，盖上锅盖小火焖5分钟。
打开盖子加香葱白、1勺老抽、加调好的生粉糊。
大火收汁1分钟上碟。
