苦笋是竹笋的一个品种，苦笋性凉具有清热解毒，健胃消食的功效，苦笋搭配五花肉爆炒，味道非常不错，下面小编把它的做法分享给大家看看。
操作方法
（01）首先把苦笋的壳剥掉，然后切成薄片，五花肉切成片。
（02）锅里装适量的水煮沸，放苦笋下去灼1分钟左右捞上来放到冷水泡洗一下。
（03）热锅下少量的油，然后把五花肉放进去用小火煎，煎至五花肉出油，肉变成焦黄色，下蒜米进去翻炒一下。
（04）然后放苦笋进去，加适量的盐，2勺生抽，1勺料酒进去大火翻炒3分钟左右，熄火。
（05）非常好吃的苦笋爆炒五花肉就做好了。
