西安正宗涮牛肚做法步骤

西安涮牛肚麻辣爽口，十分美味，今天我们来介绍一下它的具体制作步骤。

操作方法

（01）首先取新鲜的牛肚用盐，醋反复清洗干净，然后用清水焯一遍水后捞出晾凉备用

（02）然后把牛肚切成一个个长条状备用，长度厚度要均等的

（03）然后把牛肚条串到事先准备好的竹签上，沥干多余的水分，串的时候带上一副一次性的手套

（04）然后去一口锅，放入适量的辣油，花生酱，郫县豆瓣酱，调入适量的盐，味精，加入适量的高汤煮沸备用，然后把串好的牛肚放入锅中涮熟即可

（05）最后把涮好的牛肚撒上自己爱吃的调料即可