芹菜炒牛肉是一道普通的家常菜之一，但每个地方做法也各有不同，因本人是地道的四川妹子，比较喜欢辣一些的，今天我就教大家做一道好吃的四川牛肉丝，希望大家喜欢。
操作方法
（01）将洗干净的牛肉切丝，切好后加入淀粉、盐、酱油、料酒拌匀腌半个小时左右。这样是为了让牛肉更加鲜嫩入味。
（02）把芹菜切段，然后把泡辣椒、泡姜、蒜子切好备用。
（03）开火，等锅把水烧干冒烟以后加入适量的油，油热后，加入切好的辣椒、姜、蒜子、豆瓣酱、花椒爆香。
（04）把牛肉下锅快速翻炒，让调料的香味与牛肉快速融合。
（05）牛肉炒至5成熟时，迅速加入芹菜翻炒，炒一分钟左右即可
（06）加入味精，出锅装盘。
特别提示
因为已经放了豆瓣酱了，牛肉也用盐腌过，所以最好放少许盐就可以了
