空心菜是夏季经常会吃的一种菜，搭配蒜蓉肉沫一起炒，味道会好吃很多，吃空心菜还可以吃出肉的味道。炒熟之后的空心菜非常脆嫩，家里人都特别爱吃。一起来看看蒜蓉肉沫炒空心菜的家常做法。
工具/材料
空心菜、瘦肉、蒜头、花生油、盐、酱油
操作方法
准备好所有材料：空心菜一把、瘦肉适量、蒜头三瓣。
空心菜要选择嫩绿的，不要选老的。
空心菜摘好后，用水冲洗干净，沥干水分备用。
瘦肉用刀剁碎，备用。
剁碎的瘦肉，加入适量的花生油、盐、酱油，腌制一会，这样比较入味。
蒜头用刀背拍扁，去掉衣，然后切碎，备用。
热锅下油，油热后倒入腌制好的瘦肉，把瘦肉给翻炒均匀，炒熟。
炒熟的瘦肉和汁一起倒盆子上，备用。
锅里再次放油，油热后加入蒜头，蒜头炒出味后，加入空心菜，大火快速翻炒均匀，快速上下翻动。
空心菜炒到七成熟后，倒入炒好的肉沫和肉沫汁，一起翻炒均匀。
把肉沫和空心菜炒均匀后，即可出锅，享受美味的蒜蓉肉沫空心菜了。
