吃猪肝有养肝明目，健脾胃的功效。那么猪肝怎么炒又嫩又好吃，猪肝配上青椒和红辣椒既漂亮又美味，而且开胃。
操作方法
（01）先把猪肝洗净切成片，再把猪肝里加上料酒、酱油、姜丝、蒜一起拌均匀，腌制15分钟左右，
（02）再把辣椒切成块，香菜切成断备用，
（03）再把油倒入锅里，烧热，
（04）再把猪肝倒入锅里大火爆炒，
（05）再把辣椒放锅里一起炒，待猪肝熟了时，加上调好的生粉水，翻炒均匀，
（06）再加上香菜等调料，加上少许盐炒均匀就可以出锅了，用盘子盛出来，有色又有味，是一道非常美味的下饭菜。
特别提示
猪肝洗干净时，把水份尽量沥干再切成片，这样下锅炒才好吃
猪肝切好用料酒拌均匀， 这样可以去处异味
猪肝快出锅时可加点生粉水，这样更鲜嫩
