酸菜龙利鱼是一款鲜鱼菜品,无刺不腥,肉厚细腻,味道较重,因为酸、辣味道浓厚,做法也是比较简单的,对烹饪都没有太高的要求,只要配料准备齐全,就能做出美味的鱼。不信就试试吧!
操作方法
(01)将龙利鱼解冻,切块,根据自己喜好,大小随意。
(02)将各种辅料洗净准备完毕,做好下锅的准备。少量盐、料酒、胡椒粉、生粉、鸡蛋腌制鱼片20分钟后焯水备用。
(03)起油锅,放入姜片、青辣椒爆香,放入水、酸菜、辣油煮。
(04)加水大火烧开,放入腌制好的龙利鱼,下鱼片轻轻搅散,水再煮10分钟左右即可。
(05)装鱼盘出锅,依个人口味放入点辣椒油,再在上面撒上点香菜。
特别提示
根据平时口味放入适量油盐辣椒
鱼不要煮的时间太长和太短,注意把握火候