说起茄子，总会给人留下味道是如何的可口和妙不可言的感觉，而今天袋鼠妈妈给大家带来的油淋茄子的幼儿食谱做法也简单，味道清爽，相对用油少，比较能保持茄子的营养成分哦，下面一块去看看油淋茄子的做法吧！
步骤/方法
（01）茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。
（02）锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后， 直到茄子变软。
（03）待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。
（04）加热锅，浇入油，倒进蒜蓉，加盐少许，翻炒几下，蒜香飘出，再倒入生抽若干。
（05）将炒好的蒜蓉调味汁，浇在沥干水分的茄子上面。最后撒上葱花，滴一圈鱼露，即可出桌了。
特别提示
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物 3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。 此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
