茄子面是我们现在这个时节常吃的一种主食，它的家常做法有很多种，小编我最喜欢吃的就是茄子打卤面。下面小编茄子打卤面的做法。
操作方法
（01）把猪肉洗干净切成肉丝，茄子洗干净切成条，小葱洗干净切成葱花。
（02）热锅放油，油热后放入肉丝翻炒，然后盛出来备用。
（03）热锅热油放入少许葱花爆香，加入茄子条、生抽、料酒、食盐翻炒均匀，再放入炒好的肉丝翻炒。
（04）再加入少许水淹没茄子，中火开煮，把汤汁煮的浓浓的。
（05）另取一口锅烧开水，水开后放入面条煮面，面条煮熟之后捞出来沥干水分。
（06）把煮好的面条捞入碗中，拌入煮好的茄子卤即可食用。
