菜椒炒肉是一道常见的家常菜，那如何自己在家做这道菜呢？今天小编就带大家一起去看一看，希望能够帮助到大家。
操作方法
（01）买材料（1）菜椒，请选择新鲜且通体均匀的；（2）腿肉，请选择肥肉少廋肉多的为宜；
（02）洗食材（1）将买回来的菜椒和腿肉用洗米水浸泡5分钟；（2）倒掉洗米水，直接用清水洗净。
（03）食材处理（1）腿肉肥瘦分开，均切成片；（2）菜椒剥开，去芯去蒂，切成块；（3）取四瓣蒜头，切成蒜蓉。（4）廋肉加入适量的地瓜粉，倒入2勺生抽裹一下。
（04）锅烧热，放入肥肉炸油
（05）待油炸好，倒入蒜蓉爆香
（06）倒入之前裹好的廋肉，翻炒至熟，盛出放一旁备用。
（07）将底油，加热至冒烟，倒入辣椒，不停翻炒，直至辣椒皮城虎皮色即可。
（08）倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻
（09）加入1勺的盐，一勺的味精，翻炒1分钟。
（10）出锅喽，一道色香味俱全的菜椒炒肉就做好了。
