吃过茄饼吗？会做茄饼吗？小编最近刚好尝试做了一次，虽然卖相不好，但味道还不错哦，下面跟大家分享下做法。希望能帮到有需要的你。
工具/材料
茄子两根
小麦粉适量
清油适量
鸡蛋两个
盐适量
操作方法1：准备材料。
把茄子用清水洗干净，放在盆里备用。
把洗干净的茄子用刀削去表皮。
然后把茄子切成细丝状放在案板上备用。
把鸡蛋用清水洗一遍，然后把鸡蛋敲在碗里。
然后用筷子把鸡蛋搅匀，搅成糊状。并备好其他佐料。
操作方法2：水煮茄子。
把锅洗干净，掺入适量清水。
然后盖上锅盖，烧大火，将锅里的水烧开。
待水烧开后，将锅盖揭开，把切好的茄子丝倒入锅里，用铲子搅匀。
然后再次把锅里的水烧开，大约需要烧火3分钟。
接着关火，把锅里的茄子用筲箕沥出。
操作方法3：和面。
把沥好的茄子倒入蛋羹碗里，然后用筷子搅匀。
然后往碗里加入适量的小麦粉，然后用筷子搅匀。
用小碗接适量清水，往清水里加入适量食盐，然后用筷子搅匀，然后倒入调好的茄子羮碗里，再用筷子搅匀。
操作方法4：炸茄饼。
把锅洗干净，烧干水汽。
然后往锅里倒入适量清油，烧大火将锅里的油烧滚。
然后把调好的茄子鸡蛋面粉羮倒入油锅里。
转小火，用铲子把锅里的羮快速铺平，尽量越铺越薄最好。
待锅底面的茄饼炸黄后，用铲子将饼子翻一面，然后再继续煎炸。
待茄饼的另一面炸好后，用铲子把饼子切散，然后关火，装盘，就可以享受美食啦。
特别提示
炸茄饼一定要尽量把倒入锅里的羮铺得足够薄，这样炸出来的饼子更好吃；煎炸过程火一定要小，不然要把饼子炸熟。
