柿子根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类,涩柿子必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，脱涩之后的柿子又叫揽柿子。下面就为大家介绍几个制作揽柿子的方法。
操作方法
（01）制作揽柿子要选择在树上还没有完全成熟的柿子，这样的柿子手感比较硬，颜色也透着青色，要注意的是柿子一定要完整不能有破皮的地方。
（02）可以用温水泡的方法制作揽柿子，一定是温水泡而不是煮，每天都换一次温水，大概七天以后就可以了。
（03）用白酒把柿子抹一遍，放在塑料袋中，扎紧袋口，两天就可以吃了，这样处理简单方便，并且做出的柿子又脆又甜。
（04）我们可以把柿子埋在石灰里，等几天柿子就会脱去涩味。
（05）除了以上的方法，还可以买几个梨，和柿子一起装在一个密闭的袋子里，三天左右就可以了。
（06）以上的方法时间根据柿子成熟度不同略有差异，大家尝到柿子没有涩味就是做好了。
