西红柿果实营养丰富，风味特殊，用西红柿和土豆片加肉丸煮成汤，味道鲜美，营养滋补，消食开胃，是一道美味的下饭菜，下面介绍西红柿土豆片汆丸子的做法。
工具/材料
西红柿 1个 ，土豆 1个 ，肉馅 150克 。
葱，姜，盐，味精，五香粉，花椒，八角，料酒，酱油，蚝油，油。
操作方法
肉切成末，也可以购买现成的肉馅，我用的是购买现成的肉馅。葱，姜切成末。
把肉馅，葱，姜末一起放入到碗中，放入盐，味精，五香粉，料酒，少许酱油，少许蚝油，芝麻油，拌和均匀。
再打入一个鸡蛋，拌和均匀。然后把拌和好的肉馅，顺着一个方向搅拌，使肉馅粘稠上劲。
土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。放入水中浸泡一下，去除淀粉成分，然后用水投几遍，控干水分。
西红柿用水清洗干净，控干水分，切成块。另切些葱，姜，做汤用。
锅内放入油加热，油热后放入花椒，八角，葱，姜，爆锅。放入少半锅水烧开，放入盐。
水开后放入西红柿，土豆片。煮至西红柿，土豆片变软，用匙儿把搅拌好的肉馅抟成丸，依次下入锅中。
煮至丸子漂浮水面后，放入味精关火，再滴少许芝麻油即可。
