简要回答
鸭子土豆红烧具体做法包括：把鸭肉剁成块、焯水去腥味、然后大火爆炒，加入切好的土豆，然后和配料一起放入高压锅炖一段时间。
鸭子红烧土豆是大家都爱吃的一道家常菜，肥美的鸭子和绵密的土豆在一起，口感真是妙不可言。下面小编就来教教大家鸭子红烧土豆的做法。
详细内容
半只鸭洗净，剁成块，这鸭子特别肥，看上去像猪肉了
锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味
焯水后的鸭肉捞出，控净水分
葱去皮洗净切段；姜去皮洗净切片；辣椒洗净切块
锅中加入适量的油，爆香调味料和葱姜
加入鸭肉大火爆炒
加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒
加入适量的水
倒入压力锅中，大火烧开中火炖45分钟
土豆去皮洗净切滚刀块
压力锅压好的鸭肉倒入锅中，下入土豆块大火烧开，中火炖5分钟左右
烧好的鸭肉，加入适量的盐、糖调味
出锅装盘。
