苦瓜在生活中非常常见,它可以清热解毒,降火等功效,味道略苦。下面来说说制作酿苦瓜。
操作方法
(01)将苦瓜切段去籽,每段高度在3、4厘米左右。
(02)将水烧开,把苦瓜段放到水里焯一下,再把苦瓜段捞出来放入冷水中浸泡一会儿,最好是用冰水,可以保持苦瓜原有的绿色。
(03)将苦瓜段套在手上,用另一只手讲苦瓜里的水分去掉,注意不要弄坏了苦瓜段。
(04)将猪肉馅塞进苦瓜段里,尽量多放一下但不要将苦瓜段弄裂。
(05)将塞好的苦瓜段放到盘子里,再放到烧开水的锅里蒸起来。
(06)大火蒸10分钟左右即可出锅,蒸好后盘中会有一些汤汁,将汤汁倒入碗中。
(07)用玉米等给苦瓜段装饰一下,再将刚刚倒进碗里的汤汁淋在苦瓜上即可。
特别提示
觉得苦瓜太苦的,可以多过几次水。