干锅牛蛙是一道香辣开胃的美味大菜。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，是良好的滋补品。
步骤/方法
（01）牛蛙宰杀后洗净，剁成大小适中的块状。
（02）加入少许盐、料酒后，用手抓匀，放入冷藏室腌制1小时。
（03）洋葱切成丝。
（04）朝天椒切成小段；姜片切成姜蓉备用。
（05）腌制好的牛蛙粘干淀粉，放入油锅炸2分钟后沥干油分捞出备用。
（06）锅中放入适量橄榄油加热，加入郫县豆瓣酱与少许花椒、八角、大蒜、姜蓉小火炒香，直至变成红油。
（07）将炸好的牛蛙放入锅中，加入少许白糖、朝天椒与竹笋，翻炒2分钟。
（08）最后加入洋葱丝与羊角椒丝搅拌1分钟，盖上盖子焖2分钟后即可出锅。
