爆炒牛蛙的家常做法

牛蛙是一种引进品种，它的肉质既保持了青蛙般的细嫩，而且肉也比青蛙要多很多，所以吃起来的口感会更加好。而且牛蛙的营养也很丰富，要注意的是一定要炒熟才能吃哦，这款爆炒牛蛙非常值得大家一试

操作方法

（01）准备好食材，新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用

（02）用牙签挑去脊柱上一粒一粒的白色膏状物

（03）挑完后再清洗干净

（04）剁小块备用

（05）洋葱切片备用

（06）油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出

（07）留底油倒入洋葱片炒变色后盛起

（08）重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙

（09）大火爆炒至变色滴入料酒

（10）炒匀后放入1勺食盐

（11）滴少许生抽炒匀

（12）重新倒入洋葱片爆炒

（13）最后加少许白糖调味后关火

特别提示

牛蛙需用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物，以防食用后出现中毒或者是胃肠炎情况

炒牛蛙时需配些洋葱、辣椒等味重的蔬菜，可使牛蛙的肉味更香

牛蛙肉质虽然鲜嫩，但需炒熟炒透后方可食用