椒麻鸡的家常做法

椒麻鸡这道菜，不用又炒又炸的费时间，简单味美，将花椒和葱叶以及盐一起剁碎，葱汁混合着花椒的香味，在相互融合的过程中形成了独特的辛香味道，将鸡肉的天然鲜嫩完全衬托出来。

操作方法

（01）将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起

（02）放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中

（03）将花椒放入锅中，炒香

（04）压碎

（05）将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中，加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁

（06）淋在鸡块上即成

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