香菇鸡块鸡肉酥烂,菇香甜美,入口回味无穷。营养丰富,很适合于老年人和青年食用。
操作方法
(01)把鸡剁成块放入清水中浸泡片刻
(02)然后把鸡块倒入锅中随冷水煮开,焯一遍水
(03)捞出后用清水冲洗干净鸡块备用
(04)香菇干用温水进行泡发后洗净后对切备用,新鲜的香菇没有香菇干浓厚
(05)准备些配料,葱姜蒜,八角和香叶
(06)锅中放入适量油烧热后倒入鸡块进行翻炒,调入适量的料酒去腥
(07)然后调入适量老抽,盐,糖放上香菇,加入适量的水焖煮
(08)焖煮半小时,待汤汁收干后调入适量味精出锅。