芹菜脆嫩爽口，香氣濃郁，具有降壓，養血補虛之功效，山藥和木耳都具有滋陰補腎之功效，三者同炒，營養養生，清淡爽口，味美鮮香。下面介紹一下芹菜炒山藥木耳的家常做法。
工具/材料
芹菜 150克 ，山藥 150克，木耳 適量。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，白糖，料酒，芝麻油，油 。
操作方法
用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，攥幹水分（避免炸鍋），備用。
芹菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成寸段。
山藥去皮，清洗乾淨，切成薄片，放入清水中浸泡一下，再用水投幾遍，控幹水分，備用。
切好蔥，姜，蒜，備用。
芹菜用開水汆一下，入鍋幾秒鐘即撈出，迅速放入冷水中過涼，瀝乾水分，備用。
鍋內放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋，放入木耳翻炒。
木耳炒至變軟，放入山藥片翻炒，放入少許白糖。山藥略翻炒一下即可，放入芹菜，放入少許料酒，鹽，大火爆炒。
芹菜炒至斷生，放入味精，關火。滴少許芝麻油，出勺。
