大家都知道，芹菜富含多種維生素和微量元素，常吃芹菜可以預防高血壓。黑木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品，經常食用黑木耳，對冠心病有預防作用。今天小編就用芹菜、黑木耳、豆腐一起來素炒，下面我把具體做法分享給大家，喜歡的朋友可以看看。
工具/材料
黑木耳適量，芹菜適量，豆腐適量，蔥、辣椒適量，生抽、食鹽適量
操作方法
取適量新鮮芹菜，摘掉芹菜葉子，用清水把芹菜杆洗淨，抽取芹菜絲，煮鍋燒水，開鍋把芹菜燙熟，燙好後撈出芹菜，放涼後切成芹菜段待用。
黑木耳用水沖洗，提前一個小時泡發，把泡好的黑木耳摘洗乾淨，要是用大木耳的話，可以用刀稍微切一下木耳待用。
選用新鮮的豆腐適量，用刀把豆腐切成，如圖所示的豆腐塊，最好豆腐塊的大小、薄厚切一致。
乾紅辣椒一個，用清水把辣椒洗淨切好待用，香蔥用清水洗淨，切成蔥花待用，也可以加入蒜和薑絲，根據自己喜好添加調味品。
炒鍋放油，油熱後放入切好的豆腐塊，用油把豆腐煎至兩面微黃就可以了，不想吃油多的，可以忽略這一步。
炒鍋放油，油熱後放入蔥花和辣椒熗鍋，炒出香味後加入備好的豆腐，再加入燙熟的芹菜，用鏟子翻炒均勻。
最後加入黑木耳，用鏟子快速翻炒均勻，放進去木耳後接着加入適量生抽，用鏟子把所有食材翻炒均勻，炒熟後關火，加入適量食鹽。
這樣我們的素炒芹菜木耳豆腐就做好了，出鍋入盤，如圖所示白、綠、黑三色素炒，好看又好吃，關鍵是營養豐富，對身體健康有益。
