信阳毛尖，是河南信阳高山上采摘的绿茶，上等的一般是一叶一芽的，平时我们喝的居多都是两叶一芽多。绿茶是沁心润肺的，平时偶尔喝上一壶都是对身体好的，下面教大家怎么冲泡信阳毛尖
冷泡
（01）用茶匙把准备好的适量毛尖，放入玻璃杯里面，把冷水倒进去冲泡。好的绿茶不用洗茶，洗茶会把白毫等茶多酚营养价值倒掉的。
（02）冲入水的时候会看到毛尖会一条一条的漂起来，会竖立，就好像跳舞一样优美，一般冷泡泡开的时间比较久，可以在这个时间一边看书一边等待。
热泡
（01）把热水煮沸腾，然后等待水温变凉，80度左右。（山泉水更能冲出好喝的茶，甘甜）
（02）将适量毛尖放在玻璃杯里，把准备好的80度左右的温水倒入玻璃杯内，可以看到毛尖一个一个的竖立起来起舞，超级美的。也有人喜欢用盖碗冲泡，不过毛尖建议玻璃杯
（03）冲泡等待一会儿既可以倒入杯中，过滤的茶汤可以直接饮用，杯中会有一点点白毫，白毫是毛尖的营养物质来的，可以食用的。毛尖好的不需要洗茶。
（04）接下来可以一边品茶一边观察玻璃杯里面的毛尖起舞，可以看到毛尖的茶汤青翠欲滴，散发阵阵清香。
毛尖挑选
（01）选差购买我们可以看三茶茶叶的外貌，一般好的毛尖是一叶一芽，芽，一叶亮芽，偏差的是两叶一芽，三叶一芽的市场上居多，还有一些更次的。
（02）可以根据毛尖茶叶的大小，颜色辨别茶叶的好次。一般茶叶规格大小差不多，颜色清脆的是好茶，茶叶形状不一，颜色暗黄发黑可能就是做茶或者采茶的时候没做好。
（03）买茶的时候试喝，品茶。行家一喝就知道是不是好茶了。一般好的毛尖回味无穷，甘甜，满口清香，茶汤颜色清脆，茶叶散开柔美。
