做莜面窝窝，看似很简单，其实初次做很难成功。 要把握的东西很多，比如一定要用开水，一定要把面扎筋道，一定要推得薄一些，这样做出的莜面窝窝才更好。 有人觉得做莜面窝窝太费时间，一个一个地鼓捣，得弄到什么时候呀，其实只要熟练了做莜面窝窝还是很快的。
操作方法
（01）莜面中放入开水，用筷子搅成大块。
（02）用手和成面团。
（03）揪一小块面。
（04）放在一个光滑的平面上。
（05）搓成圆球，按扁
（06）用手托按在面上，往前推成牛舌状。
（07）用手提住一边，卷在食指上。
（08）卷好的莜面窝窝。
（09）立起来
（10）都推好后，上锅蒸熟，浇上喜欢的卤即可。
