昨天买了一个大白菜，做了一道白菜炒粉条，好吃的不得了，全部吃的光光，今天继续改善伙食，做笼白菜猪肉包子，下面就是白菜猪肉馅包子的做法，希望能帮助到您。
操作方法
（01）把面粉放入盆里，再取一块面肥放盆里，一边倒水一边用筷子搅拌，把干面粉和成面团，再与面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。
（02）把猪五花肉洗净切碎，再把一小块胡萝卜擦成丝，然后两种混合剁成肉泥放盆里备用。
（03）把白菜洗净，放在案板上切碎，再攥去水份放盆里备用。
（04）葱、姜全部切成末备用。
（05）炒锅里放入胡油，等油五成熟时，把葱姜入锅煸香，加入1小勺盐，2勺蚝油，3勺味极鲜酱油拌匀制成葱油。
（06）把做好的葱油倒入盆里的肉泥上，再加1小勺大料粉，1小勺味精，1勺香油拌匀。
（07）再把白菜碎放入盆里，搅拌均匀，制成白菜肉馅。
（08）兑碱：等看到面团比原来的面团涨大一倍，并且有蜂窝状的小孔，这表明面就发好了。把发酵好的面团放在案板上，把面团压出一个小坑，把5克小苏打粉放入坑内，加少量水溶开，再把面团揉匀揉透，揉到面团用手指按下有回弹，表面碱兑的正好。
（09）把揉好的面团搓成一个圆柱体的长条，再揪成一个一个的小剂子。
（10）把剂子揉圆，压扁，再用擀面棒擀成中间厚，周边薄的圆形面皮。
（11）用勺子舀一勺做好的肉馅，放在擀好的面皮上，包成包子的形状，依此包完所有的面皮，制成包子生坯。
（12）取一蒸锅加够足量水，放上笼屉，给笼屉里铺上笼布，大火把水烧开，再把做好的包子生坯，摆在笼屉里。
（13）盖上锅盖，水开上汽，大火蒸30分钟，关火，出锅装盘，这样香味扑鼻的白菜猪肉馅包子就做好了。
特别提示
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